Witajcie, z pewnością zauważyliście, iż jestem fanką domowego pieczywa. Oczywiście czasem w gościach skuszę się na jakieś kupne pieczywo ale w domu preferuję tylko te z własnego wypieku. Czasem bywa tak, że nie chce mi się upiec chleba czy bułek i zastępuje je kaszą lub płatkami owsianymi. Jaglanka czy owsianka jest również wspaniała na śniadanie i daje wiele energii na nowy początek dnia. Natomiast dziś piszę o chlebie pszennym razowym na zakwasie. Właściwości chleba  razowego jest wiele ja napiszę tylko pokrótce. Jest ciemniejszy, ponieważ zawiera większą ilość błonnika oraz składników mineralnych niż chleb biały. Zawiera drobiny pochodzące z łupin ziarna, które gromadzą cenne składniki. Składniki te powszechnie oddziałują zdrowotnie na organizm człowieka. Pamiętajmy, że jeśli się odchudzamy to błonnik jest dla nas ważnym składnikiem, ponieważ świetnie wiąże wodę a to z nią często miewamy problemy przy odchudzaniu. Daje on również uczucie sytości.
Teraz przejdźmy do wypieku chleba, aby rozpocząć naszą przygodę musimy zrobić zakwas. Wszytko znajdziecie poniżej. Buon Appetito !

• 350g mąki pszennej razowej
• 150g mąki pszennej
• 50g górskich płatków owsianych
• 50g ziaren słonecznika
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 łyżka miodu
• 200 g zakwasu pszennego razowego
• 600 g wody
• ( 20g drożdży jeśli to nowy zakwas )

1. W dużej misce mieszamy mąki, sól, miód, płatki owsiane, słonecznik, zakwas oraz wodę (jeśli robimy z drożdżami to musimy wymieszać je w pięciu łyżkach ciepłej wody i dodać do reszty składników)
2. Mieszamy wszytko dokładnie
3. Ciasto na chleb powinno być gęste ale na tyle płynne, żeby je swobodnie wymieszać
4. Przekładamy ciasto do formy o wymiarach 30 cm x 10 cm wyłożonej papierem do pieczenia
5. Przykrywamy i odstawiamy na cała noc bądź 6-7 godzin

  

1. Ciasto powinno wyrosnąć prawie do brzegów formy
2. Jak ciasto będzie wyrośnięte i gotowe to rozgrzewamy piekarnik do temperatury 240°C