Witam Was kochani dziś przygotowałam przepis na przepyszne grillowane arabskie szaszłyki jagnięce. Jest to klasyczny przepis kuchni arabskiej. Ja kocham takie smaki. Połączenie kuminu, kolędy i  mięty wprowadza mnie w iście turecką bajkę. Jeśli jesteście z podobnej bajki i to są wasze smaki to ten przepis będzie dla Was strzałem w dziesiątkę. Natomiast jeśli nigdy nie jadłeś jagnięciny w podobnym wydaniu, albo w ogóle jej nie jadłeś to myślę, że ten przepis ma szanse na zmienię Twoich teorii na temat tego mięsa.  U mnie kotleciki podawane są ryżem z domieszką kurkumy oraz ajranem. Szczególnie zachęcam Was do popijania dania ajranen, idealnie komponuje się z mięsem. Buon Appito !

• 500 g jagnięciny ( tłustszy kawałek może być jagnięcina na gulasz ) 
• 1 łyżeczka cząbru mielonego
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• kilka listków świeżej kolendry ( należy zagnieść ja w moździerzy z odrobiną oliwy, jeśli nie ma świeżej bądź moździerzy dodać 1 łyżeczkę suszonej ) 
• 1 łyżeczka papryki czerwonej słodkiej
• 0,5 łyżeczki papryki czerwonej ostrej
• szczypta soli
• 1 cebula szalotka
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• 3 łyżki bułki tartej
• olej sezamowy ( bądź inny rzepakowy, słonecznikowy )
• Patyczki do szaszłyka

Ryż

• 200 g ryżu jaśminowego ( bądz inny )
• sól 
• kurkuma  ( bądź curry do smaku )
• groszek konserwowy mała puszka
• 1 łyżka oleju sezamowego ( można go zastąpić zwykłym rzepakowym lub słonecznikowym )

Sos miętowy

• 4 łodygi świeżej mięty
• 1 cytryna
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 200 ml jogurtu greckiego
• sól i pieprz do smaku

1. Gotujemy ryż według przepisu na opakowaniu w osolonej wodzie
2. Ugotowany ryż podsmażamy chwile z kurkuma najlepiej na oleju sezamowym, doprawiamy w razie potrzeby solą bądź pieprzem. Pod koniec smażenia dodajemy groszek i mieszamy wszytko razem na ogniu i ostawiamy z palnika
3. Sos miętowy, z łodyg mięty ściągamy  listki wsadzamy do pojemnika blender i mielimy z sokiem z wyciśniętej cytryny oraz cukrem trzcinowym, na koniec dodajemy 200 ml jogurtu greckiego, solimy i  pieprzymy do smaku. Miksujemy razem składniki sos powinien być dobrze doprawiomy słodko kwaśny i dość mocno pieprzowy
4. Mięso jagnięce mielimy, następnie doprawiamy, kminkiem, cząbrem, kolendrą, papryką słodką i ostrą, sól
5. Następnie dodajemy do mięsa przeciśnięty przez praskę czosnek, tarta bułkę i drobno siekana cebulę szalotkę
6.  Mieszamy i dodajemy jajko, ponownie mieszamy 
7.  Kształtujemy w dłoni mięso, przed wbiciem można je delikatnie obtoczyć w oleju sezamowym i wbijamy na patyk 
8.  Kładziemy ostrożnie na rozgrzanego grilla, bądź patelnie grillujemy około 3 minut z każdej strony