Witajcie kochani dziś przygotowałam dla Was super przepis na smaczną i pożywną przystawkę. Taco empanadas z indykiem jest to tacos czyli przystawka w latynoskim stylu. Zaskakujące w tym przepisie może być to, iż do ciasta dodaje się jogurtu greckiego, co powoduje jego lekkość. Taco jest pieczone bez tłuszczu a mięso zastąpione jest chudym indykiem. Tak to już u mnie bywa fit modyfikacje. Gotujcie i dzielcie się przepisem. Buon Appetito !

• 0,5 kg mielonej piersi z indyka

• 1 łyżeczka papryki słodkiej

• 1 łyżeczka czosnku granulowanego

• 0,5 łyżeczki mielonego kminku

• 0,5 łyżeczki soli

• 0,5 łyżeczki pieprzu cayenne 

• 1 mała cebula

• 0,5 szklanki wody 

• starty na tarce ser cheddar 

• 2 łyżki oleju

• 300 g  mąki

• 1 łyżeczka  proszku do pieczenia 

• 1 szczypta soli 

• 200 ml jogurtu greckiego

• 1 całe jajko

1. Cebulę obieramy i siekamy drobno 
2. Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej, podsmażamy chwile cebulkę i dodajemy mięso
3. Doprawiamy do smaku solą , czosnkiem, kminkiem, papryką i pieprzem cayenne 
4. Wszytko chwile smażymy, mieszamy i zalewamy wodą. Przykrywamy i gotujemy pod przykryciem około 10 min. 
5. Gdy mięso dojdzie odstawiamy do ostygnięcia 
6. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni
7. Składniki ciasta mieszamy ze sobą i zagniatamy, w przypadku gdyby bardzo się lepiło dodajemy jeszcze mąki
8. Na stolnicy posypanej mąką rozwałkowujemy ciasto, wykrawamy dość spore koła ja użyłam dużej zakrętki od słoika 
9. Do każdego placka dodajemy mięso i posypujemy serem, zaklejamy jak pierogi i odkładamy na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia. Widelcem zagniatamy końce pierożka. Gdy wyłożymy już wszystkie pierożki na blaszkę to smarujemy je jajkiem, wcześniej trzepanym przy użyciu pędzla na całej zewnętrznej części 
10. Tak gotowe pierożki wkładamy do piekarnika i pieczemy około 22 minut
11. Podajemy z ulubioną ostrą salsa można do salsy dodać jogurt naturalny 

Witam Was kochani dziś przygotowałam przepis na przepyszne grillowane arabskie szaszłyki jagnięce. Jest to klasyczny przepis kuchni arabskiej. Ja kocham takie smaki. Połączenie kuminu, kolędy i  mięty wprowadza mnie w iście turecką bajkę. Jeśli jesteście z podobnej bajki i to są wasze smaki to ten przepis będzie dla Was strzałem w dziesiątkę. Natomiast jeśli nigdy nie jadłeś jagnięciny w podobnym wydaniu, albo w ogóle jej nie jadłeś to myślę, że ten przepis ma szanse na zmienię Twoich teorii na temat tego mięsa.  U mnie kotleciki podawane są ryżem z domieszką kurkumy oraz ajranem. Szczególnie zachęcam Was do popijania dania ajranen, idealnie komponuje się z mięsem. Buon Appito !

• 500 g jagnięciny ( tłustszy kawałek może być jagnięcina na gulasz ) 
• 1 łyżeczka cząbru mielonego
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• kilka listków świeżej kolendry ( należy zagnieść ja w moździerzy z odrobiną oliwy, jeśli nie ma świeżej bądź moździerzy dodać 1 łyżeczkę suszonej ) 
• 1 łyżeczka papryki czerwonej słodkiej
• 0,5 łyżeczki papryki czerwonej ostrej
• szczypta soli
• 1 cebula szalotka
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• 3 łyżki bułki tartej
• olej sezamowy ( bądź inny rzepakowy, słonecznikowy )
• Patyczki do szaszłyka

Ryż

• 200 g ryżu jaśminowego ( bądz inny )
• sól 
• kurkuma  ( bądź curry do smaku )
• groszek konserwowy mała puszka
• 1 łyżka oleju sezamowego ( można go zastąpić zwykłym rzepakowym lub słonecznikowym )

Sos miętowy

• 4 łodygi świeżej mięty
• 1 cytryna
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 200 ml jogurtu greckiego
• sól i pieprz do smaku

1. Gotujemy ryż według przepisu na opakowaniu w osolonej wodzie
2. Ugotowany ryż podsmażamy chwile z kurkuma najlepiej na oleju sezamowym, doprawiamy w razie potrzeby solą bądź pieprzem. Pod koniec smażenia dodajemy groszek i mieszamy wszytko razem na ogniu i ostawiamy z palnika
3. Sos miętowy, z łodyg mięty ściągamy  listki wsadzamy do pojemnika blender i mielimy z sokiem z wyciśniętej cytryny oraz cukrem trzcinowym, na koniec dodajemy 200 ml jogurtu greckiego, solimy i  pieprzymy do smaku. Miksujemy razem składniki sos powinien być dobrze doprawiomy słodko kwaśny i dość mocno pieprzowy
4. Mięso jagnięce mielimy, następnie doprawiamy, kminkiem, cząbrem, kolendrą, papryką słodką i ostrą, sól
5. Następnie dodajemy do mięsa przeciśnięty przez praskę czosnek, tarta bułkę i drobno siekana cebulę szalotkę
6.  Mieszamy i dodajemy jajko, ponownie mieszamy 
7.  Kształtujemy w dłoni mięso, przed wbiciem można je delikatnie obtoczyć w oleju sezamowym i wbijamy na patyk 
8.  Kładziemy ostrożnie na rozgrzanego grilla, bądź patelnie grillujemy około 3 minut z każdej strony